霜降後的江湖，阿正廚坊餐飲哲學

「客人想吃什麼，只要有時間、我會做，一定做給你吃！」「阿正廚坊」主廚黃守正－阿正師，稱自己在私廚江湖中「毀譽參半」。阿正師端上他的「便飯」，蓋澆飯的宜蘭西滷肉，只採用入冬霜降後的包心大白菜，且盛裝西滷肉的器皿預先在竹籠中蒸熱。而開胃的小菜釀梅子、豆腐乳、蔭冬瓜、破布子更親自醃釀。