掌握轉型關鍵，宮崎居酒屋成功經營案例

靈活調整經營模式，有助於大幅提升營收，本期分享由餐酒館業態轉型成居酒屋的成功案例。該店位於車站美食街，有三十四個座位，平均客單價（含午、晚餐）為1810日圓，午餐客單價為500至600日圓，晚餐為3000至4000日圓。轉型前為以日本宮崎縣食材為主的餐酒館，提供地頭雞*炭火燒、雞肝醬等料理。