如何預防河豚中毒！認識海產中可能的有毒物質   全文下載

臺灣四周環海，漁業資源相當豐富，偶有耳聞民眾為了一時口慾，食用河豚而發生中毒案件。到底該如何預防河豚中毒？食藥署邀請國立臺灣海洋大學食品科學系黃登褔講座教授來解惑。河豚為暖水性的魚類，分布於溫帶、亞熱帶和熱帶海域，含有河豚毒素。