東南亞料理的醬味

我逐漸發現，在進行全球飲食比較時，醬和調味料扮演著左右品嘗飲食味覺的關鍵角色。這可能就是為什麼在2024年總統就職國宴，會有一道以台灣五族群主要醬汁配不同蔬菜的前菜，象徵五族共存和共和。當然台灣五族群的不同醬汁在國家層級上，還是有它的輕重優先順序。