紅藜威士忌釀造技術開發之研究

根據蘇格蘭威士忌協會（Scotch Whisky Association, SWA）最新報告指出，2016年蘇格蘭威士忌對台灣的出口金額衰退4%，數量減少11%，為少數出現負成長的國家。因為大部分消費者還是偏好高年份、雪莉桶、酒色較深的威士忌，尤其年份威士忌的水貨極多，價格又便宜，無年份或酒色較淡的產品，在消費者眼中就是賣相不佳，始終賣不太動。