超臨界萃取木鱉果之技術及新產品開發

研究目的所對應產業需求及應用性：
（一）針對台灣夏季農產品供需失衡問題，提供農產品加工技術輔導，提高農民收益。
（二）開發創新農產品加工技術及配方技術，協助及輔導業者開發新產品，滿足市場及消費者需求。
（三）有機農產品的營養素分析，強化產品概念訴求，提高有機農業形象，提高消費者的環保意識。