小農綠食育－－好食味真空調理包開發實務

近期台灣外食人口眾多，漸漸對食安問題意義重視，讓許多人更重視食材的產銷履歷，與餐食製作營養健康為訴求，藉由此計畫建立跨校與業者合作開發，讓高職與大學端學生能夠對小農更加重視外，對產地到餐桌的綠色餐飲概念更加成熟，並未來運用製作真空調理包，讓高職端學生了解真空調理包的學理基礎，未來加以運用在料理上，將美味與健康帶給顧客。