機能性組織化大豆蛋白之研發

由於全球氣候異常、天災不斷，嚴重影響農業大國的糧食產量，導致糧食問題不斷升溫，現今的穀類糧食已漸漸不能再透過餵食牲畜換取畜產品來滿足人們對食物的營養需求，因此我們需要一個直接、快速、永續及低碳排量的方式由農業糧食直接生產食品甚至肉類替代品。