從身體到土地，建立群體意識的食物療癒

幾千年來，「藥食同源」的道理在中華文化裡根深蒂固，肉桂、紅棗是食材也是中藥，雞湯、黑糖薑茶是料理也被視為有療效。然而在壓力高漲的現代社會，「療癒食物」這個名詞在1960年代後開始出現，不論是年輕人喜歡的薯條、炸雞、手搖飲料，或是旅居國外的台灣人喜歡的牛肉麵、滷肉飯，歸結於找尋慰藉和兒時的安全感，不但非常個人化，也受到地區文化的影響。