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料理‧台灣
202405 (75期)
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篇名
鳳梨──常駐台灣餐桌的人間美物
作者
游惠玲
中文摘要
鳳梨全年皆有,價格平實,諧音旺來寓意吉祥,甜中帶酸水分足,可鮮吃可加工可入料理,能助攻又不搶戲,一直是台灣餐桌上忠實堅貞的夥伴。
曾驚豔法國皇室?鳳梨的奇妙旅程
大概就是因為鳳梨太好相處了,讓人把它當作理所當然的存在、對它採漫不經心的態度,呼之即來,揮之即去,顯得不知好歹。若是演齣穿越劇,回到路易十四至路易十五的十七、十八世紀,帶有熱帶水果香甜的鳳梨,極富異國情調,在當時可是地位與財富的象徵。
起訖頁
40-43
刊名
料理‧台灣
期數
202405 (75期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
踏尋台灣,深入部落的原生植物
該期刊-下一篇
天使花園休閒農場──鄉間美味的浪漫展演
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