INITA萩本郡大──冉冉升空的餐飲

吧檯席的燈影「啪－嗒－」一暗，主廚萩本郡大（Kunihiro Hagimoto）將甜點「TRA LE NUVOLE雲端之間」冉冉端上餐桌，輕盈如雲朵般的鳥巢糖絲外罩，隱約透出溫柔的光。劇場般的表演張力，是INITA的儀式感，承載了融合鳳梨酥意象的傳統義大利甜點Zuppa inglese，更是一只天燈的祝福。老天爺聽見他翳入天聽的心願「MICHELIN Star」，獲得2023年米其林一星。