〈好吃社會學〉「米其林」的在地化

米其林美食評鑑指南源自法國。想展現的是精緻飲食極致表現，現在全球都以它作為標竿。被Google收購，繼而轉讓給另一餐廳評鑑網站「迷戀」的Zagat評鑑指南則是另一個在美國，也是頗具權威。兩者的差別是Zagat不以專業美食密探，而以廣大食客做為餐廳評鑑者，看來是比較平民化的美食餐廳評鑑指南。