大圓葉胡椒與樹薯，部落長輩傳承的見學經驗

臺灣期刊 法律公行政治醫事相關財經社會學教育其他

大陸期刊 核心重要期刊

DOI文章

	本站僅提供期刊文獻檢索。　　【月旦知識庫】是否收錄該篇全文，敬請【登入】查詢為準。最新【購點活動】
篇名	大圓葉胡椒與樹薯，部落長輩傳承的見學經驗
作者	古佳峻
中文摘要	「旭海村的人在食材應用變化樣式多，從祖父母那時代就會去學釀製醬油，回來後研發九層塔風味的醬油，在那個時代必須有十八般武藝，生活就是各種生存技術的呈現。」
起訖頁	70-75
刊名	料理‧台灣
期數	202305 (69期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇	員工餐廳吹起綠食風，永續成為企業文化
該期刊-下一篇	孫榮Kai Son餐桌上的韓國軟實力