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料理‧台灣
202305 (69期)
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篇名
耕耘變成幸福,收穫後的甜甜藏
作者
黃翎翔
中文摘要
台灣物產豐富,從南到北各地都有特色物產,是甜點職人的創作靈感。屏東的可可和埔里的香草莢經由高雄職人的聯手創作,成了媲美國際水準的巧克力;宜蘭的金棗、金柑改變了醃漬手法,則變成了米其林餐廳的餐後甜點。
起訖頁
36-38
刊名
料理‧台灣
期數
202305 (69期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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灑一點指尖魔法,田間鹹滋味
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禁得起時間考驗,釀造在地微醺
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