素食者的營養補充

亞洲由於宗教因素，素食數百年來經常作為一種還願或修行的方式；近年來，素食在西方也逐漸盛行。今日的素食者可能基於宗教、家族戒律、健康促進、環保理念、動物福祉、或個人道德選擇而採取不同程度的素食。由於動機不同，「素食」亦有區分許多不同層面及食物來源種類，可分成幾種類型：(1)半素食(semi-vegetarian)：不食用紅肉，但可能偶爾食用海鮮甚至雞肉；(2)廣義素食(vegetarian)：依然會食用蛋、奶、或其他動物製品；(3)嚴格素食(vegan/strict vegetarian)：蛋、奶、乳製品、甚至其他動物再製品皆不食用。