從日本新式甜點看甜點店的創新與設計

甜點一直是日本飲食文化上非常重要的技藝，早期和菓子到法式甜點衝擊後的百花齊放，種類越來越多元豐富，日本不斷精進的甜點文化同時也影響了台灣。過去，像是到日本必吃水果千層蛋糕「HARBS」，到近幾年許多來台的人氣甜點品牌「Press Butter Sand」、「東京牛奶起司工房」等都成為了必買的伴手禮並深受人們的喜愛。