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料理‧台灣
202301 (67期)
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篇名
曾秀保,榨菜肉絲細粉的簡單人生
作者
賴郁薇
中文摘要
電視機慣性播映DVD 老派電影,櫥櫃上精巧旋轉音樂鐘指針依循某種規律推移時間,每十五分鐘「叮噹、叮噹」響奏,提醒爐火上的湯還「噗嘟、噗嘟」滾著。這是亞都麗緻天香樓前行政主廚-曾秀保宅邸的「一屋兩人、三餐四季」。
起訖頁
76-81
刊名
料理‧台灣
期數
202301 (67期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
發酵風味學,東西方發酵的異同
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從日本新式甜點看甜點店的創新與設計
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