米其林指南三星餐廳「茶禪華」

本文將以訪談形式，詳細介紹一下「茶禪華」餐廳主廚──川田智也，是如何憑著自己職業生涯所積累的經驗，使餐廳步入今日的輝煌？以及他的料理觀和「茶禪華」的獨到之處。