從餐桌上喚起對海洋保育的關注

時序進入深秋以後，國人日常餐桌的主角，忠實反映了海島國家的季節性，油脂豐厚的海魚和膏腴飽滿的各種蟹，逐日紛紛登場。我在臉書的河道上看到許多朋友煮蟹煎魚，讀了當然很歡喜也隨之胃口大開，終於鮭魚、鱈魚這類遠途運輸的進口魚貨不再獨霸一方，本島季節漁獲總算得到越來越多主廚和家庭主婦的關注與青睞，歡喜之際，也想和大家聊聊「如何吃出海洋永續」，如何「吃出餐桌上的生物多樣性」，讓我們在食慾之秋一飽口福爾後，歲歲年年，都還能讓海中生物生生不息。