小型餐飲的關鍵優勢，品牌設計傳遞理念

近幾年餐飲業受到疫情影響，過去炙手可熱的黃金店面，像是百貨公司的大型餐廳、婚宴會館等，反而變成高風險的營運環境，而社區型的小餐飲或是以外帶、外送為主的小型店，靠著周邊鄰居或忠實顧客不受疫情影響而繼續經營。另一方面，疫情讓消費者的行為改變，也催化出新的開店思維，未來不管是在品牌設計與營運規劃上，經營者都必需因應市場需求而有不同的思考。