快義點──從製生麵開始的不將就

「生義大利麵」是什麼？是生的嗎？需要煮嗎？留著小落腮鬍、手臂壯碩、戴著圓形黑框眼鏡的阿潘（潘國展），聽到這些疑問總會先瞇起笑眼， 再來就滔滔不絕地從頭跟你談論麵粉的比例、蛋白質怎的含量會影響黏度等很科學的秘訣，甚至告訴你，他如何訂購到義大利的製麵銅頭…。