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料理‧台灣
202207 (64期)
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篇名
用空間加乘為客人嘗遍人生美好,春日宴粵菜喜宴
作者
洪嘉彥
中文摘要
不只是盤中的菜色和料理,空間設計更是一個能了解一間餐廳特色的要點,透過空間中的格局、色彩以及小細節,了解餐廳呈現的個性。在台中經營超過二十年,從原本菜市場攤位起家的鵝房宮日式料理,到最新創立的「春日宴粵菜喜宴」餐廳,空間的轉換要留下多少的語彙才能讓消費者理解品牌背後的巧思?
起訖頁
76-79
刊名
料理‧台灣
期數
202207 (64期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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