洄游味蕾的魚鮮味，探尋風土條件的源頭

臺灣期刊 法律公行政治醫事相關財經社會學教育其他

大陸期刊 核心重要期刊

DOI文章

	本站僅提供期刊文獻檢索。　　【月旦知識庫】是否收錄該篇全文，敬請【登入】查詢為準。最新【購點活動】
篇名	洄游味蕾的魚鮮味，探尋風土條件的源頭
作者	蔡旻宏
中文摘要	「記得當年啊！騎著摩托車一路到台南找同學玩，廟口大樹下的那碗虱目魚湯，真是好喝！沿海一望無際都是淺淺的魚塭，不曾吃過這麼好吃的虱目魚。」
起訖頁	28-31
刊名	料理‧台灣
期數	202203 (62期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇	芸彰牧場直送餐桌──品嘗台灣番薯牛滋味
該期刊-下一篇	台灣米與風土價值──專訪顧瑋