變局中求生的經驗分享

近期本土疫情增溫，加上國際原油及糧食成本上漲，供應鏈不穩定性提高，整體人力成本走揚等，都是餐飲業共同面臨的長期挑戰。南僑旗下餐飲事業「點水樓」、「寶萊納啤酒餐廳」、「小王子的飛行旅程」，也跟許多同業一樣，面對困境、奮力求生。在此願與大家分享，疫情以來我們做了哪些因應。首先在內用方面，除了嚴守政府防疫規範，包括落實環境清消、員工健康管理、顧客實聯制等措施外，更強化餐點品質管理，持續推出時令新菜，精進人員服務水準，這些都是無論疫情嚴峻與否餐廳經營的根本。同時，我們也更強化顧客關係的深度經營，包括開闢FB臉書粉絲專頁、Line群組直接跟顧客互動溝通，內部會員資料也不斷充實更新，將顧客用餐頻率、喜好、需求等做更細緻的紀錄。