王永宗：在書中探尋菜餚故事

每道菜背後都有其歷史淵源或是典故，如果一個廚師在達到色、香、味俱全之外還能侃侃而談菜餚背後的故事，一道菜就顯得更加完整。台北福華大飯店蓬萊邨主廚王永宗的辦公室琳瑯滿目的藏書將近兩百本，多是飲食文化的相關書籍，他認為，身為台菜餐廳的主廚，認識台灣的飲食文化是必經之路，因此會習慣性地研讀飲食文化史的書籍，並考究菜餚背後的故事。