午餐行銷業績提升策略

疫情下的日本政府希望人民減少外出，規定店家要縮短晚上的營業時間，讓專門經營晚餐時段的餐飲業者力不從心，只好開始營業原本沒有的午餐。大部分的餐飲業者希望利用現有、能立即供應的食材來供應午餐，因此在同一條街上，餐飲店的產品相似度極高。在日本的話就是充滿著薑汁燒肉定食、南蠻炸雞定食、烤魚定食…等。再者，因為有許多業者是因為新冠肺炎疫情的影響而臨時開始供應午餐，所以在店外看板標示只草草用了A4大小的紙張，寫上午餐時段供應的料理名稱和價位，很難吸引顧客上門。但是，如果以後也要持續供應午餐的話，那現在正是改善中午時段營業額的最好時機。