傳統究竟有什麼魅力？

煮至熟軟的圓糯米，和麥芽草一起保溫發酵，過濾後煮沸，小火收乾，即是麥芽糖。和清光緒年間一樣的製程，令人肅然起敬。新穎敞亮的現代店面，座位再怎麼舒適，門口也必須設置古灶、矮凳與燈籠，要讓人神遊百多年前的擔仔麵攤。從開店使用至今的鰻魚飯醬汁，竟已250 歲，嘗起來滿口歷史嗎？若要追溯義大利乾燥麵的起源，可得回到一千年前的西西里島。