泰炒山蘇煲‧XO醬豆皮山蘇卷

這是一道帶有異國風味的山蘇料理，主廚利用清脆的山蘇增加口感，以及微辣的紅咖哩增添香氣（不喜歡重口味的可用綠、黃咖哩替代），添加香料讓料理更有層次，其中，檸檬葉具有解膩的功用。