復刻安東廳法菜，蔡辰男的西裝哲學

海峽會會長蔡辰男翻起西裝外套內裡的標籤問：「猜猜看是什麼時候做的？」答案是民國88年。穿了22年，蔡辰男將這件外套維持得很好，「好的、經典的菜也是一樣，要好好愛惜，把它保留下來。」民國70年代，蔡辰男經營台北來來飯店（台北喜來登大飯店前身），總共16間餐廳3500個座位，安東廳當時即以「新潮法菜」聞名。如今，安東廳改為牛排館經營，蔡辰男難以忘情當年這間台灣法菜重鎮的風華，去年找回安東廳的老班底，第四季開始在海峽會重現安東廳的經典法菜。當年安東廳的法式龍蝦醬排翅、羅西尼牛排、紅胡椒鮑魚等名菜，以及招牌甜點法國蜜桃佐香草冰淇淋，如今都在海峽會的安東法式料理菜單上。