班味廚房的因地制宜彈性

「唉，真的是計畫趕不上變化。」班味廚房創辦人邵文斌（Ben）訪談間每一次苦笑，都搭著這句感嘆。新冠肺炎疫情初期，他趕上雲端廚房與外送平台的流行經營模式，開店後的發展卻完全出乎意料。邵文斌在澳門工作十幾年，因為想回台灣定居、陪家人，於是向雲端廚房業者「湁湁創灶」承租廚房與設備，創立「班味廚房」，目標是「便當界的米其林」，也將他在澳門體驗到的異國美味介紹給台灣人。