東京市區餐廳，拚業績靠菜單和傳單（上）

這次要介紹的餐廳改造案例是東京都世田谷區一間叫「壺Horumon」的餐廳。即便壺Horumon位在東京23區（編按：東京23區為日本的政治經濟中心）內世田谷區，但距離餐廳最近的車站須步行15分鐘，餐廳位置其實並不理想。餐廳位於道路沿線的住宅街，客單價3400日圓（約新台幣920元）、13坪、座位共22席，平日的客人多為當地情侶、單人顧客，假日則以家庭客居多。