富含維他命A的橘色花椰菜

美國康乃爾大學研發出一種新的橘色花椰菜，其所含維他命A為一般白色花椰菜的25倍。是以1970年在加拿大發現基因突變的橘色植物為基礎，此新品種花椰菜是Michael Dickson花費30年進行傳統異種交配的培育成果，Michael是紐約州日內瓦地區農業實驗站的榮譽教授，該地擁有英屬哥倫比亞大學及英國國家蔬菜研究站的投入。白色花椰菜缺乏的深綠色素正是青花菜營養價值之所在。這項研究的挑戰在於將橘色色素加入白色花椰菜，以得到正確的顏色及增加維他命A含量，這樣的種胚花費8年時間才發展出來。