品讀珍饈：滋養你我人生

廚藝雖不在傳統「八大藝術」之內，然而，民以食為天，食色性也，還有什麼藝術能如美食那般牽動情緒？飲食文化與人類歷史同行，數千年來，人類越來越懂得品嚐辨味，為了享受美食，而不斷精進廚藝，爐具、器皿、習俗、儀式，甚至相關詞彙因應而生，讓大快朵頤超越庸俗需要，讓攝食行為躍升餐桌文化，進而遐登藝術境界。

廚藝雖不在傳統「八大藝術」之內，然而，民以食為天，食色性也，還有什麼藝術能如美食那般牽動情緒？飲食文化與人類歷史同行，數千年來，人類越來越懂得品嚐辨味，為了享受美食，而不斷精進廚藝，爐具、器皿、習俗、儀式，甚至相關詞彙因應而生，讓大快朵頤超越庸俗需要，讓攝食行為躍升餐桌文化，進而遐登藝術境界。