初級華語文化課的教學認知、原則及其單元設計──再以中華飲食文化「豆腐」為主題

“How to face pupils” base on one cognition and two principles in the first level Chinese Culture course

目前研究華語文化課程的期刊論文，多聚焦於具有中、高級華語能力的教學對象，較少涉及語言能力有限的初學者及其文化課程的安排與設計，故本文從陳燕秋老師＜華語文化課程之規劃與教案設計──以中國的飲食文化“豆腐”為教學主題＞一文出發，反思個人的實際教學經驗，探討華語教師在文化課堂上，面對初級華語學習者所應秉持的認知與原則，並分享單元教案設計──仍以中華飲食文化「豆腐」為教學主題，對＜華語文化課程之規劃與教案設計＞進行「補充說明」。透過一個認知、兩大原則的揭示－「華語文化課應在協助學習者學好華語的前題下進行」、「初級華語文化課應力求以華語進行教學」、「在華語文化課中體現5C理論」－希望落實華語文化課設立之初的基本精神與價值。