富含抗菌脂肽之枯草芽孢桿菌發酵產物對白肉雞腸道菌相、免疫調節、生長性能及預防產氣莢膜梭菌之影響-II

肉雞於傳統飼養環境容易緊迫而導致免疫力低弱，此外，病原菌的感染易造成肉雞長期處於慢性發炎現象，使肉雞消耗更多能量而影響其生長表現，導致飼養成本提高，而過去常於飼料中添加抗生素以預防疾病、調節免疫系統和改善生長性能，然而，全球對畜牧生產的要求已走向全面禁止抗生素的添加，此外，近年來由於消費者對無藥物殘留及安全食品日趨重視，開發用於預防肉雞疾病且無抗藥性的抗生素替代物有其迫切性。枯草芽孢桿菌是可合法添加於動物飼料之益生菌，本研究團隊於前年度試驗成果已證實枯草芽孢桿菌發酵物能改善肉雞之生長性能、腸道型態及骨骼重量，本年度將以引起家禽壞死性腸炎之產氣莢膜梭菌感染肉雞模式，藉由與抗生素比較，以評估枯草芽孢桿菌發酵物對肉雞生長性能、腸道型態、腸道病變及免疫器官基因表現量之影響（圖一）。肉雞之生長性能結果顯示，4日枯草芽孢桿菌發酵物於攻毒模式下能顯著改善肉雞之體重（21日齡）及飼料轉換率（1-21日齡），並較抗生素處理組佳，此外，枯草芽孢桿菌發酵物（4日及6日）能使平均日增重恢復至與未攻毒組一致且改善效果和抗生素處理組相同。在腸道型態上，枯草芽孢桿菌發酵物（4日及6日）能使十二指腸及空腸的絨毛高度恢復至與未攻毒組一致且改善效果和抗生素處理組相同。在腸道病變計分上，4日枯草芽孢桿菌發酵物於攻毒模式下能顯著改善21日齡肉雞之腸道病變（十二指腸、空腸及迴腸）。在免疫器官基因表現量上，4日枯草芽孢桿菌發酵物於攻毒模式下能顯著降低35日齡肉雞之免疫器官（脾臟及華氏囊）的促發炎基因（IFN-γ及IL-1β）表現量。綜合上述，於肉雞之產氣莢膜梭菌攻毒模式下，4日枯草芽孢桿菌發酵物具有與抗生素於改善生長性能和腸道型態、預防腸道病變及降低免疫器官促發炎基因表現量之相同功效，因此，枯草芽孢桿菌發酵物具有作為抗生素替代物之潛力。