茶是世界三大主要飲料之一，依據統計目前世界茶葉總生產量超過400萬公噸，其中紅茶約占70％，綠茶約占24％，其他茶類（含部分發酵茶）約占6％。相對於其他飲料，喝好茶還可達到健康養身的目的，世界茶葉市場正在不斷擴大，無論是茶葉產量，還是每人平均消費量，都在逐步增加，茶葉前景充滿樂觀及可期待的。台灣產製之茶葉主要區分有綠茶、烏龍茶及紅茶等3種，其中以烏龍茶〈半發酵茶〉占最大宗。因各地方特色及文化背景自然發展出各茶區之特色茶，並經由各種製茶技術將各地區特色茶之風味及特有香氣充分展現，其中烏龍茶中外馳名，深受消費者青睞，其產值也最高。 |
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