採收後熱處理對酪梨熱休克蛋白生成之影響VOL.98

本計畫目的乃利用採收後熱處理增加酪梨耐低溫貯藏性，藉由熱處理引發HSP生成，以減少酪梨於低溫貯藏期間寒害發生之程度。本年度目標在確立不同時間下熱處理對酪梨耐低溫貯藏性之影響並建立國產酪梨最適之低溫貯藏模式。