咖啡拉花之感性因子、感性語彙與人口變項關係探討

Discussion the Perceptual Factors of Latte Art,and the Relationship between Emotional Vocabularies and Demographic Variables

感性消費時代來臨，消費者逐漸重視商品帶來的感性層面及情感體驗。隨著時代的發展改變，咖啡工作者結合創意巧思，讓色、香（相）、味俱全的咖啡轉眼間成為一件藝術作品，為咖啡帶來更多的附加價值。本文以視覺觀看方式，首先針對感性語彙進行評估。研究結果透過因素分析萃取得到個感性因子，分別為1.美好因子、2.情感因子、3.魅力因子、4.自在（隨性）因子。其次本研究認為，人類會因為生活背景的不同而對感性語彙解讀不一，故亦針對人口統計變項與感性語彙做差異性分析，首先，透過性別檢定後得知，不同性別對於感性語彙「多層次的」、「幸福的」、「獨特的」及「優雅的」感受方面有明顯差異；其次，透過就學背景檢定，亦得到感性語彙「豐富的」、「獨特的」、「優雅的」、「設計感的」、「悠閒的」經由背景不同，產生顯著差異；再次，教育程度之差異，亦產生感性語彙「藝術的」、「多層次的」、「質感的」、「豐富的」顯著差異；最後，職業族群的不同，亦造就了感性語彙「創意的」、「優雅的」、「設計感的」、「悠閒的」顯著的差異性。整體而言，冀望透過本研究探討，賦予咖啡商品之情感價值，以提升商品的競爭力，繼而連結生活美學文化，使其受到重視而持續發展。