2019低GI產品發展國際研討會紀實

全球人口逐漸步入高齡化，加上生活型態及飲食習慣改變等環境因素，糖尿病成為全球主要慢性疾病之一，2017年臺灣有將近2百萬個糖尿病病例，成人糖尿病患病率約11％。升糖指數（Glycemic Index, GI）被廣泛應用於需控制血糖的糖尿病患者膳食，近年來也受到有體重控制需求的消費者關注，低GI飲食概念是預防糖尿病及照護的基礎，隨著糖尿病患者飲食照護意識提升，相關產品具有市場發展潛力，預期將帶動全球相關產品產業化發展。