紅薏仁健康講座會議報導

國產薏仁在採收碾製過程中，有別於進口薏仁，保留了外層的紅色麩皮，含更多營養成分及膳食纖維，又稱「紅薏仁」。國產紅薏仁具有安全、機能性成分高等特性，可定位為具有機能性的高價產品，藉以和進口的白薏仁建立市場區隔。為了推廣國產薏仁促進產業發展，台灣經濟研究院生物科技產業研究中心和上聯國際展覽有限公司在2019年8月31日於台北國際健康產業博覽會暨生技應用保健品展辦理「紅薏仁健康講座」，邀請到臺灣大學食品科技研究所江文章名譽教授、行政院農委會台中區農業改良場陳裕星課長、嘉義大學農藝學系侯金日副教授、臺北醫學大學保健營養學系夏詩閔教授等專家進行演講，講題內容從品種、栽培技術、機能性功效等層面切入，增加民眾對於國產紅薏仁的認識，現場參加人數超過70人，本文節錄會議內容以供各界參考。