食藥用菇類對於神經退化性疾病保健功效的研究現況與展望

由於醫學、藥物、飲食和衛生條件的改善，人類的壽命在二十一世紀已經有顯著的延長，許多國家都將面臨人口老化的問題。神經退化性疾病（neurodegenerative diseases, NDs），是一種大腦和脊髓的細胞神經元逐漸退化或死亡的慢性疾病。大腦和脊髓由神經元組成，神經元有不同的功能，如控制運動，處理感覺信息，並作出決策。