看日本超商如何威脅餐飲業

最近看到一篇有關日本餐飲業的報導，主要在討論日本餐飲業的廢業率。什麼是廢業率？簡單來說就是倒閉率，日本的餐飲業，在開幕之後，一年內會倒閉的比率達34%，而到第二年底為15%，不用去討論第三年有多少，光是第一年再加上第二年就已經49%了。100家新開幕餐廳，有近半數在兩年內會消失，而到第10年，只會有10%的店可以活下來。到底是什麼原因讓日本餐飲業的兩年廢業率如此高？