娘惹菜、土生葡菜與眷村菜

想用短短的篇幅談娘惹菜、土生葡菜與眷村菜這三種不同菜，當然是異想天開。我並非研究這三者的專家，然而因為工作的因素，曾前往澳門採訪土生葡菜，前往馬來西亞馬六甲與檳城採訪娘惹菜，加上在台灣從事餐飲採訪十多年，也涉略過眷村菜，想從親身接觸的經驗，來分享這三者有某些奇妙的命運關聯性。