台灣藜的營養與保健功效

台灣藜又稱紅藜，是百年前廣布於全台各地，且主要栽種於山坡地的台灣傳統作物，但產量始終不大。近年來開始有民間業者進行台灣藜的大規模平地栽種，目前產地主要分布於台灣東部的花蓮縣與台東縣，以及南部的屏東縣，低海拔山區及平地區域均可見台灣藜的種植。台灣藜依外觀顏色可約略分成紅紫色系與橙黃色系，市面上販售的台灣藜多為混合型式。