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料理‧台灣
201906 (45期)
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篇名
來自蔚藍地中海的三星佳肴
作者
蔡倩玟
中文摘要
法國南部的大城馬賽(Marseille)和台灣高雄有不少相似之處,都是位於國境南方的重要海港城市,食材少不了各種海鮮。多年來馬賽著名的海鮮餐廳「小尼斯」(le Petit Nice)在第三代主廚傑哈德‧巴瑟達(Gérald Passédat)帶領之下提供來自地中海最新鮮的海味菜肴。2018年初主廚因健康因素暫時離開餐廳,治療休養了7個月後在8月復出,今年初仍保有三星榮耀。
起訖頁
30-32
刊名
料理‧台灣
期數
201906 (45期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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