世界第一的滋味

今年（2018年）6月20日傳出義大利米其林三星餐廳Osteria Francescana拿下2018世界50大最佳餐廳榜首，忍不住回到自己的臉書粉絲專頁，搜尋5月10日上傳在該餐廳用餐的直播影片，回味一下世界第一的滋味。前年第一，去年第二，今年又第一，Osteria Francescana位於義大利摩典那，主廚Massimo Bottura曾於2012與2013連續兩年在北投32行館客座，當年的世界排名是第五與第三，那兩場記者會我都有參加，記得Massimo Bottura親自開場，都從義大利地圖說起，見識到他對家鄉的熱愛，不光是人人熟知的巴薩米克醋（Aceto Balsamico）、帕馬森起司（Parmigiano-Reggiano）等食材，還有現代手法演繹婆婆媽媽的傳統料理，並且讓菜餚有能力自己說故事。