平凡生活中的國族食物

和大多數人一樣，我也享受在旅遊過程中體驗到的當地美食。不過今年年初走訪歐洲幾個國家，享受到的不僅是各地的美食風情，更是感受到過去在研究「食物與認同」的議題上，對於國族食物（national dish）一詞的親身體驗。台灣過去數年在「何種食物可以代表台灣？」的話題上總是議論紛紛。常常獲得民眾青睞的是像滷肉飯、蚵仔煎等這類台灣小吃。雖然也有許多主廚反對這項論點，認為台灣有更具水準的「手路菜」能夠撐得起一片天。但若能看完以下幾個歐洲國家國族食物的故事，應該就不難找到代表台灣的國族食物了。