台三線的浪漫客家美食？

日前我參加一個客家研討會，會中聽到一份100家台灣旅行社對客家觀光旅程的問卷調查結果。讓我驚喜的是不少旅行社回答，最能代表客家文化的元素就是「客家美食」，這也正是他們安排客家文化旅程時的重點活動。我在之前的專欄曾針對客家料理的傳統和現代寫過一些看法，我的基本論點是：客家美食傳統的精髓食材和口味要保存，但調味和作法可更健康、更有創意些。但我也覺得，不宜為了花俏而走偏鋒，變得完全失去客家原味。