從李登輝前總統的和牛與米其林來台：談台灣觀光資源

近半世紀，日本人著力培育和牛，塑造各地有不同品種、不同等級的和牛品牌，吸引到日本觀光的遊客至少要吃一次和牛，才算到過日本。日本和牛品牌也揚名海外，受到國際市場青睞的程度遠超越美國、澳洲，逐年增加的出口量，預計在2020年要突破目標200億日圓，成功賺取可觀的外匯，更務實地促進了觀光效益。日前報載「李登輝前總統在花蓮培育台灣和牛品種有成」。就培育台灣品種「源興牛」一事，敬佩李前總統有遠見，並且付諸實踐，此舉不但是台灣畜牧業的契機，若能效仿日本人培育和牛的精神，打造代表性的美食餐飲，進而帶動觀光事業的資源綜效，更是全台灣人民的福祉。