精煉發酵技術，引領保健潮流──專訪葡萄王生技股份有限公司

食品生物技術係指以生物技術生產或加工食品之相關產業，其中以微生物發酵科技為主的發酵產業，為台灣在1960-1980年代獲得味精王國之美譽。近年來，發酵科技更廣泛應用在製藥、保健食品和食品等領域，用以生產藥物、酵素、胺基酸、多醣體、維生素、色素和香料等機能成分，成為生物技術產業中重要的一環。